满族饮食品种多样，风味独特，其特点是：酸、粘、酥、凉。满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、养麦为主食，现在以小麦、大米为主食。满族人一曰三餐，习惯早晚吃干饭或稀饭，晌午吃用黄米或高梁等做成的饼、糕、馒头、饽饽、水团子之类。做干饭多用小米、高粱、玉米。副食有各种蔬菜。
　　（一）主食
主食品种丰富，有饺子、米饭、秫米水饭、高粱米豆干饭、豆擦糕、酸汤子等。好吃粘食和甜味食品。下边简介几种有代表性的主食：
　　1．小肉饭，又称扬子饭，是传统食品，用炒猪肉丁与高粱米起焖制。如果多放些水，则成鞋子粥。
　　２．龙虎斗，用大米、小米、小豆合蒸的饭。因“斗”与“豆”谐音，大米、小米喻之龙虎，故又称“龙虎斗”。
　　３．净水饭，就是将高粱米、稷米放水中煮熟，捞到清水中过一下，再放到冷水中浸凉。吃的时候用笊篱捞出来，味道清凉爽口，多在夏季食用，清热解暑。
　　４．满族人喜欢吃粘食，饽饽也是满族人祭祀中必备祭品。因为它便于携带并且经饿，八旗兵打仗都用它做军粮。它至今仍是满族人待客的最好主食。因季节不同而做法有别，春做豆面饽饽，夏做苏叶饽饽，秋冬做粘糕饽饽。
豆面饽饽，是将大黄米或小黄米用水浸泡磨面蒸成，同时将黄豆炒熟磨面，饽饽蘸豆面，呈金黄色，又粘又香。
苏叶饽饽，是将粘高粱米用水浸泡磨面，将小豆煮烂成豆沙，包入苏叶中蒸成。苏叶为农家所种，味清香。
粘糕饽饽，也是将大黄米、小黄米用水浸泡磨面蒸成，内可夹小豆泥，食用时蘸糖或油煎。
５．酸汤子，满族喜欢吃一种用玉米做的“酸汤”，这种酸汤是用水把玉米泡开，磨成水面，再用布袋过滤掉渣滓，放到桶里发酵，等到有酸味时，用一个铁制的小漏斗挤成面条状，煮熟即可食用。酸汤味道微酸，有时发酵过头了，会略有一些酸臭味，这样的叫“臭米子”。
６．满族过去每逢秋季有“荐新”祭祀的风俗，人们挑选穗大粒满的谷物，抱在怀里，不能碰到地上，把它们放在火炕上烘干。烘的时候不许小孩子上炕，以防止拉屎拉尿，有辱祖先。等干了以后碾成面粉，做成新鲜饽饽，放在西墙供的祖宗板前。先由家主带领跪下磕头，祭祀祖先，意在恭请祖先灵魂下凡尝新，然后才轮到活着的后人食用。现在 ，此俗已经逐渐消失了。

（二）肉和菜
１．满族喜食肉类，其中以猪肉为重。满族原来几乎家家都养猪，每年春节杀的年猪，把一部分肥肉腌在坛子里，以备一年的吃用。其余的用来改善生活，款待来客。最习惯吃的是白肉、血肠、猪肉、酸菜粉条。还有卤味、酱制、熏制的肉食品，比如红烧肉、片肘花、熏鸡、烧鸡等菜肴。满族还食用牛、羊肉，举行宴会时，都要用猪、羊、鹅等。以羊肉为原料的“全羊席”，是指一席菜以整只羊做成，羊的每个部位都要有，蒸烹炮炒，爆灼熏炸，以各种做法做成各种味道，这是满蒙共俗的佳肴盛宴。
２．火锅也是满族传统的风味饮食，一直传承不衰。火锅通常以羊肉为原料，也称“涮羊肉”。在农村，人们喜欢用酸菜、蘑菇、粉丝、虾仁先入锅，再将切成薄片的猪肉或羊肉铺在酸菜上，煮开后配上佐料就可以食用了。
３．酸菜是满族素食中最有代表性的了。冬季将白菜洗净后，一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头，然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。或炖或炒，或生拌凉菜，或做汤，或用酸菜包饺子，都别具风味味道醇香，油而不腻。猪肉炖酸菜是满族常吃的菜肴，吃饭时，把做好的菜连锅端上，将饭桌中间可自动开合的圆板拿下，锅坐在桌上，桌下放一火盆，对准锅底加热。有的人家备有宽沿大火盆，将莱锅坐在支起来的铁架上。火苗徐徐升起，菜锅嘟嘟作响，众人盘膝围坐，从锅中直接夹菜，这在寒冬腊月真是最美的享受。

（三）其他
１．满族的食品很有民族特色，有些食品也深受其他民族的喜爱。满族的传统糕点已经成为大家都很喜欢的佳品，比如用豆面制作的香甜可口的“驴打滚”，有名的“萨其马”等，都是满族的传统风味食品。
２．满族人喜欢喝酒，并且酿酒技术也很好，有清酒、醴酒、烧酒、黄酒、汤子酒等。满族人所造的清酒和醴酒是专为祭祀而用的，冬天立竿大祭用清酒，平时的月祭用醴酒。在满族中也盛行用酒泡药材的风俗，比如人参、枸杞、鹿茸等物。
３．酒宴之后，满族人喜欢吸烟，敬客人的只有烟，而没有茶水，客人来了，就口吸烟袋，捧给客人。抽烟的习俗，在原来不分男女老幼，就连未婚的大姑娘，也叼着烟袋，因此有歌谣唱道：“关东有三怪，窗户纸糊在外，养活孩子吊起来，十七八的姑娘叼个大烟袋”。这是因为烟草可以防虫蛇，所以形成了这种奇异的风俗，现在已经很难看到烟袋的踪影了，更不用说大姑娘叼着大烟袋了。

（四）节曰饮食：
１．腊月二十三，灶王爷上天。祭灶王爷要有糖。做糖有的用小黄米，有的用糖萝卜或大米，而大多数用大麦，唯有满族用高梁米和大萝卜来熬糖，其味美香甜。熬成的糖块，除祭灶王爷外，当初一来拜客人，也要请他们品尝。腊月二十三过小年，农家在这天撒年糕，并给灶王爷供上，沾住灶王爷的嘴，以免在玉皇大帝面前说坏话。
　　２．正月二十五填仓，各家制作三样水捞饭（即高梁米、小米、苞米茬子），蒸煮八成熟（其意是确保庄稼收八成）。男人们动手制作小犁杖、小车、小锄头、小镰刀等。拂晓进仓房，在囤子尖上放上一碗饭和三柱香，然后念丰收歌：人畜两旺粮满仓，风调雨顺多得力，鸡鸭鹅狗家禽旺，吾们老少谢上仓。
　　３．二月二龙抬头，这天祭福、德、土地爷正神。庄稼院蒸大馒头十个，五个为一份分东西供上。此曰，农户吃猪头（猪头的眼、耳、鼻子里，用铁棍子伤烙），意为烙虫子，以免庄稼遭虫灾。
　　４．五月初五端午节，满族人称之为“破五”。以吃鸡鸭蛋为主要食品，还需要吃鱼和粽子等。
　　５．七月十五，家家户户做巧果。传统的五花菜、腊菜各有各的特色。五花菜，食后而清心火；腊菜食后通七窍。对上述两种传统菜的配制做法也有不同。五花菜采用鲜大白菜、大萝卜、青萝卜，还有胡萝卜、芹菜。将五样菜切后放入适量盐，搅拌后即可吃，清热解毒又消炎。腊菜：将玉根头煮熟，出锅后立即用大萝卜丝捂盖，待凉透后再吃。此菜食后通七窍有益健康。
　　６．十二月初八吃腊八粥。腊八粥配料奇特，用四米、两仁、两子。四米有：粘高梁米、粘玉米茬子、西粘谷米、大黄米。两仁有：山核桃仁、松子仁。两子有：五味子、枸杞子。此粥大补。